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2015/5/15 | 4,296 PV |

キレイ・便利

 
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【本格中華?!】パラパラ炒飯を家庭で作る為の4つのポイント♡

ご家庭で作るチャーハン、パラパラに作りたいなあ。なんて誰しも1回は思った事があると思います!なかなかパラパラになんて作れませんよね(+o+)そこで今回誰でも簡単にパラパラチャーハンが作れちゃう4つのポイントをお教えしたいと思います♪

♡パラパラ炒飯のポイント♡

1.ご飯と卵を絡ませてから炒める!

いわゆる卵かけご飯のように。ご飯の白い所が残らないよう完璧に絡めると〇!
パラパラ炒飯をつくるとなると水分のなくなった冷めたご飯で…と言うイメージがありますが、この卵かけをつくって作る場合は温かいご飯が理想的だという事!これには筆者もビックリ!塩などの下味はこの時につけて下さい(#^.^#)♪

 
2.油の変わりにマヨネーズで炒める!

マヨネーズを油代わりに使います。溶けはじめたら入れましょう♪マヨネーズに含まれる乳化した植物油と卵黄がお米をコーティングしてくれるのだそう♪さらにマヨネーズの方がコクもアップして美味しいみたいです♪

 
3.フライパンは振らずに炒める!

よくお店で見かけるのは料理人が鍋を火から離して振りながら炒める姿。しかしコレはお店の火力が強い為、そうしなければ焦げてしまいます。反対に火力の弱いお家のコンロでそうすると熱が通るのに時間がかかってしまいべちゃべちゃになってしまいます。フライパンは置いたまま、まんべんなく炒めて下さい。

 
4.具材はなるべく少なくすること!

具材の量が多ければ多いほどその具材がもつ水分によってチャーハンはべちゃべちゃになりやすいです!パラパラのチャーハンを作るコツは水分の量が大きく関係しています(>_<)水分が多い具材は出来るだけ水気をとり、べつのフライパンで炒めておくといいかもしれませんね♪

 
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出典 photo-ac.com

この4つのポイントをおさえて作るとパラパラのチャーハンがお家でも作れちゃうんです♪是非あなたもチャレンジしてみてくださいね♪

見出し用画像出典 ashinari

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