「ヤマサ」と言えば、誰もが一度は口にしたことがある日本を代表する醤油メーカーですよね。
そんなヤマサが2016年にオープンした、醤油について学べる施設「しょうゆ味わい体験館」をご紹介します。
出典 公式YouTube
伝統と革新を大切にする「ヤマサ醤油」
ヤマサ醤油は1645年創業の老舗。
江戸時代には、幕府から「最上醤油」の称号を与えられたこともあるそうです。
その伝統を大切にしつつ、新しい技術や発想を柔軟に取り入れることで常に発展し続けている企業です。
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しょうゆ味わい体験館で醤油のヒミツを学ぼう！
千葉県銚子市北小川町にあるしょうゆ味わい体験館では、ヤマサ醤油のおいしさのヒミツやこだわりを楽しみながら学ぶことができます。
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まずは工場見学センターで、映画を見てしょうゆの作り方を知り、実際の工場を見学します。
ツアーでは、しょうゆの原料である大豆や小麦がどのように変化し、しょうゆに近付いて行くかをじっくり知ることができます。
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日本の食卓に欠かせないしょうゆが一体どんな工程を経て加工されているのか、意外と知らないその方法を勉強するよい機会ですね。
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展示コーナーでは、ヤマサ醤油の歴史に関することや、昔の醤油づくりの道具などが紹介されています。
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さらには、足を動かすと波紋が浮かび上がる”タップトーク”では、醤油の上を歩いてるような気分にもなれますよ。
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