聖護院だいこん
出典 PR TIMES
かぶに見えますが名前の通り大根です。
歴史は約200年前にさかのぼり、聖護院の農家が尾張の長大根から作り出しました。
煮崩れしにくく苦みが少ないため、煮物に向いています。
おでんやふろふきだいこん、また大根漬けにするのもおすすめです。
長時間炊いても煮崩れせず、とろっと仕上がります。
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京みず菜
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昔から京都周辺で栽培されており、くせのない味わいです。
煮ものにサラダ、からし和え、浅漬けなどさまざまな料理に合いますが、シャキシャキを残すのがおすすめ。
肉のくさみを消す働きもあります。
チヂミにしてもおいしい！（京みず菜と九条ねぎ）
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この他にも、京野菜にはさまざまな種類があります。
『京野菜フェスティバル2017』は2017年11月18日(土)・19日(日)、ぜひさまざまな野菜を実際に味わいに行ってみて下さい♪
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