味噌汁にしたいけど「色がやばい」 不安しかない光景に「えっ」「劇物みたい」
『料理は化学』とは、よくいわれていること。 食材や調理法についての知識がなければ、普通に作っているつもりでも、時に予想外な状態になることがあります。 ある日、くらげ（@pukapuka_m）さんは、ナスを煮て味噌汁を作ろ…
野菜
すぐ傷んでしまうレタス 鮮度を保つ方法に「そうだったのか！」「今からやる」
食材は鮮度が命。購入後は、できるだけ早く食べて、消費するのが理想的です。 しかし、一度に使い切ることができず、余らせてしまう…というのは、料理の『あるある』といえるでしょう。 食材を無駄にせず、後日ほかの機会に使うならば…
シンプルだからこそおいしい うまみたっぷりな『サツマイモご飯』の作り方
秋や冬などの寒い時期に恋しくなる、ほんのりと甘いサツマイモ。 焼き芋や大学芋も魅力的ですが、お腹をしっかりと満たしたい場合は、サツマイモご飯がうってつけでしょう。 簡単に作れる、サツマイモご飯のレシピをInstagram…
袋のまま冷蔵庫に入れがちな、もやし 実は『この方法』で保存したほうがよかった！
野菜の中でも安価で、家計の味方といえる、もやし。 クセのない味わいで、幅広い料理と合わせることができるため、冷蔵庫に常備しておきたい食材の１つです。 何気なく日々消費していますが、もやしの調理や保存方法について、みなさん…
『黒くなったピーマン』は食べられる？ 農家の投稿に「知らなかった」「気を付けよう」
冷蔵庫の中の野菜が、多少しなびてきても、大抵の場合は食べることができます。 しかし、色が変わってきたら、『傷んでいる証』として捨ててしまうケースが多いかもしれません。 黒っぽいピーマン、捨てるべき？ 『黒くなったピーマン…
「さっぱりで最高」「箸が止まらない」 キュウリの梅和えの簡単な作り方は？
厳しい残暑が続いている、２０２３年９月。 まだまだ、冷たくてさっぱりしたものが食べたいと思う人は多いでしょう。 スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（@tetsublogorg）さん…
ナスは丸ごと冷凍庫に！ ニチレイが教える１か月保存できるテクニックに感動
夏から秋に旬を迎えるナスは、あらゆる料理に使えるおいしい食材ですよね。 しかし、ナスは保存が難しい野菜。冷蔵庫で保存していたら乾燥でシワシワになったり、カットした断面がすぐ黒くなったりし、ガッカリした経験はありませんか。…
しなしなのナスがピッチピチに… 農家が伝授する復活術を覚えてほしい 「捨てたらもったいない」
旬の野菜は、新鮮なうちに食べたほうがおいしいのですが、買ってからすぐに消費できないこともあります。 冷蔵庫の中でしなびさせてしまった場合は、捨てるしかないのでしょうか。 群馬県で野菜農家を営んでいる、しん（@sinyas…
「庭が狭い」「ベランダしかない」 そんな人向けの『ペットボトル栽培方法』が天才の発想
story自宅で野菜や果物などの収穫を楽しめる、家庭菜園。 野菜や果物の成長過程を、じっくりと見られる点も人気です。 しかし、土の管理が大変で、家に狭い庭やベランダしかない人は、思ったように育てられないかもしれません。 『自分で食…
ナス嫌いの息子「う～ま～い～！」 ナスに『アレ』を乗せて焼くと？
『基礎を知らなくてもできる、テキトー簡単レシピ』をテーマに、さまざまな料理を紹介しているオガタ（ogata_cooking）さん。 夏から秋に旬を迎える『ある野菜』を使った、とっておきのレシピを投稿したところ、多くの人か…