マイタケ2袋を使って？ 味つけは『お茶づけ海苔』だけの“ズボラ飯”レシピ
秋の味覚の1つに数えられる食材である、キノコ。 中でも、マイタケは、風味豊かでシャキシャキした食感がおいしいですよね。 筆者のマイタケ料理のレパートリーは、炊き込みご飯の1つしかありません…。 マイタケの香りやうま味を生…
キノコ
しめじ2袋を使って？ 味つけは『お茶づけ海苔』だけの“ズボラ飯”レシピ
栄養価が高く、食べ応えがある食材の1つである、キノコ。 大のキノコ好きである筆者は、味噌汁や野菜炒め、パスタなど、さまざまな料理にキノコを入れます。 特にシメジが好きで、シメジをメインとした料理を作ることもあります。 醤…
エノキ2袋を使って？ 味つけは『お茶づけ海苔』だけの“ズボラ飯”レシピ
常備していると何かと便利な、株式会社永谷園の『お茶づけ海苔』。 手軽に食事を済ませたい時などに食べる人は多いでしょう。 王道であるご飯にかけて食べる以外に、『お茶づけ海苔』をおいしく食べる方法があるそうですよ。 『お茶づ…
【簡単レシピ】エリンギに10箇所の切り込みを入れて？ できた一品がたまらん…！
秋になると、食卓に取り入れたくなる食材の1つである、キノコ。 炊き込みご飯やバターソテーなど、キノコの風味と香りを生かした料理はさまざまありますよね。 定番のキノコ料理以外に、新しい一品を作りたくなった筆者。 韓国で流行…
『牛蒡』←これなんの野菜が分かる？普通にスーパーで売られている秋野菜で…【難読漢字】
news『実りの秋』という言葉があるくらい、秋は1年の中でも旬の野菜が特に豊富な季節です。 今回は、そんな秋に旬を迎える食材の中から、あまり知られていない漢字を3つ紹介します。 知らない人も意外と多い？『秋の食材』の難読漢字3選…
エリンギに『ストローで穴』を空けて？ できた料理に「こんなの初めて！」
コリコリとした食感がおいしい、エリンギ。 野菜炒めに入れたり、ソテーにしてメイン料理に添えたりなど、さまざまな食べ方ができますよね。 エリンギを使ったレパートリーを増やすために、レシピをSNSで探していると、韓国でエリン…
工場でカットされた『しめじの石づき』 実は捨てずに？「コレはすごい」「初めて知った」
炒め物や鍋など、さまざまな料理に使いやすい、キノコのぶなしめじ。 スーパーマーケット（以下、スーパー）などで購入すると、多くの場合『石づき』と呼ばれる軸の先が固くなっている部分が付いています。 ※写真はイメージ 調理の際…
土井善晴さんの『マイタケの食べ方』に反響 「コレは最高」「さすがです」
キノコのマイタケは、１年中市場に出回っていますが、旬の季節は秋になります。 独特な香りと食感があるため、炊き込みご飯や炒め物にすると、おいしさが引き立ちますよね。 「まいたけやいた」 ２０２４年１０月１５日、料理研究家で…
キノコをいっぱい買って！ 絶品『キノコ料理』に「米が一瞬で消える」
２０２４年１１月６日現在、冬の到来を感じさせるような肌寒い日が増えてきています。 しかし季節は秋。秋が旬とされるキノコを堪能できる時期は、まだまだ続くでしょう。 本格的に冬を迎える前に、たくさんの種類のキノコを一度に味わ…
マイタケはこう食べる！ 包丁も火も使わない一品に「３倍作ってもすぐなくなる」
厳しい残暑が過ぎ去ると、本格的な秋を迎えます。 『食欲の秋』といわれるように、秋は四季の中で最も食欲が増進する季節。 旬の食材をふんだんに使った料理がおいしく感じられますよね。 レンジで簡単！『マイタケナムル』 秋の味覚…